Rozwój chleba o-temperaturze otoczenia

Przez długi okres starożytności chleb o temperaturze pokojowej{{0} był luksusem zarezerwowanym dla uprzywilejowanej elity. Zwykłe msze natomiast utrzymywały się wyłącznie z czarnego chleba żytniego.

W tamtych czasach ludzie rozumieli metodę fermentacji, ale nie znali jej podstawowych zasad; systematyczne badania nad tym procesem rozpoczęły się dopiero w XVII wieku. W XIX wieku francuski biolog Louis Pasteur z powodzeniem odkrył naukowe zasady rządzące fermentacją, rozwiązując w ten sposób tajemnicę skrywającą sztukę wypieku chleba-od czasów starożytnego Egiptu. Wraz z późniejszym znaczącym rozwojem maszyn-do przetwarzania mąki i udoskonalaniem odmian pszenicy, chleb o temperaturze pokojowej{{6} ostatecznie przekształcił się w miękki, gładki i nieskazitelnie biały przysmak, jaki znamy dzisiaj.

Wartość odżywcza chleba o temperaturze pokojowej-Chleb bogaty w aminokwasy i białko.